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Thema: [Battle] Eintöpfe

  1. #26
    Warp drölf

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    Re: [Battle] Eintöpfe

    Rezept für Bigos:

    Achtung werden ca 6 Liter weil ich gleich ne Menge gekocht habe

    Zutaten:


    • 1. Weißkohl
    • 300g Krakauer
    • 2 Debreciner
    • Rippchen vom Schwein (ca 800g)
    • 400g Schweinenacken
    • 750g Sauerkraut
    • 1,5 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
    • 3 Zwiebeln
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 400g Champignons
    • 2 EL Tomatenmark
    • Salz, Pfeffer, Ungarisches Paprikapulver
    • ne Menge Zeit (ca 4 Stunden)


    Rezept:

    1. Alles kleinschnippeln. Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knofi fein hacken. Pilze in gröbere Stücke schneiden.

    2. Schweinenacken ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und portionsweise anbraten. Ist das Fleisch anbebraten die Zweibeln andünsten. Wenn die etwas Farbe haben die Pilze und den Knoblauch dazu. Tomatenmark ebenso dazu. Dann den Weißkohl dazu. Achtung: Ihr braucht einen großen Topf zum rühren weil das ist ne Menge! Vorsicht nicht anbrennen lassen. Egvtl müsst ihr den Topf zwischendurch mal ausputzen wenn was anbackt oder so. Wurst in Stücke schneiden ebenfalls dazu.

    3. Brühe rein geben. Sauerkraut dazu. Rippchen ebenso und alles für mehrere Stunden kochen. Alles sollte leicht mit Brühe bedeckt sein also ggf noch nach leeren.

    4. Nach 3 bis 4 Stunden sollte es fertig sein. Aber ein mal über Nacht stehen lassen und aufwärmen dann schmeckt es noch besser!

    edit: ach und das Fleisch von den Rippchen von den Knochen lösen und auch rein in den Eintopf...

    Wohl bekomms
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    »Ask not what you can do for your country. Ask what's for lunch« Orson Welles

    „Eine Gestalt von seltenem Ebenmaß“

  2. #27
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    Re: [Battle] Eintöpfe

    kurz vor knapp noch etwas wiedergefunden, war mein Geburtagsessen dieses Jahr :-)

    Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und Lende - Ramen

    Rezept bei <Chefkoch>

  3. #28
    Warp drölf

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    Re: [Battle] Eintöpfe

    @obedi: Mensch Obedi! So ne geile Suppe und du kochst das Ei tot! 7 Minuten dann Eiswasser! Sonst aber ein gelungener Teller

    Und nette Servietten!
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    „Eine Gestalt von seltenem Ebenmaß“

  4. #29

    Re: [Battle] Eintöpfe

    @godlike: Thx für's Bortschrezept. Hab's bis dato überlesen.

    Und zum Bigosrezept: sag Bescheid wenn's fertig ist, komme dann zum Verkosten.

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