Zutaten für 4 Personen
400 g chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
1 Handvoll Zuckerschoten
400 g Pak Choi
1 rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
200 g Hähnchenbrustfilet
12 Garnelen
Sojaöl zum Braten
3 EL süße Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
Salz
Petersilie zum Anrichten
Zubereitung:
400 g chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln)
1 Handvoll Zuckerschoten
400 g Pak Choi
1 rote Paprikaschote
2 Knoblauchzehen
200 g Hähnchenbrustfilet
12 Garnelen
Sojaöl zum Braten
3 EL süße Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
Salz
Petersilie zum Anrichten
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung garen, abtropfen lassen.
- Die Zuckerschoten im kochenden Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- Pak Choi waschen, putzen, vierteln. Paprika putzen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Fleisch in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Garnelen bis auf die Flosse schälen und entdarmen.
- Etwas Öl in einem Wok oder einer großen tiefen Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Garnelen und Knoblauch scharf anbraten, an den Rand schieben.
- Die Hitze etwas reduzieren und die Paprikaschote mit den Zuckerschoten zugeben und gut durchbraten. Alles mit Sojasauce und dem Sambal würzen.
- Den Pak Choi und die Nudeln zu geben, gut durchmischen, ca. 2–3 Minuten braten und würzen. Dabei evtl. noch etwas von der Sojasauce oder dem Sambal verwenden. Das Bami Goreng mit frisch gezupfter Petersilie anrichten.