[Rezept] Tortellinisalat

[cavin]

Mein Lieblingsrezept, vor allem im Sommer als Beilage zum Grillen:

Tortellinisalat à la Cavin


(hier noch ohne Tomätchen und Feta-Würfelis...sorry dass so verschwommen, ich war betrunken)

Dauer:
30-50min (je nachdem ob frische oder getrocknete Tortellini)

Zutaten (für 6 - 8 Leute, eine sehr große Schüssel voll, siehe Bild):

• 3 Päckchen Tortellini (und zwar die kleinen getrockneten, je nach Geschmack Fleisch/Käse/Triocolore (gelb normale, grün mit Spinat und rot mit Tomate)
• 200g Kochschinken
• 200g Fetakäse (oder weißer Käse nach Feta Art)
• eine Zuccini
• 3 Zwiebeln
• 1/2 Glas Gewürzgürkchen
• 1 Päckle Cocktailtomaten
• 1 Glas Miracel Whip (Majo)
• 1 Päckle Sour Cream
• 1 Creme Fraiche
• 2 Knoblauchzehen (optional, mögen nicht alle)
• Kräutersalz
• Paprikapulver süß
• Pfeffer
• Muskat

Zubereitung:

1. Tortellini nach Packungsangabe kochen und abkühlen lassen
2. Schinken, Zwiebeln und Zuccini kleinschneiden und in der Pfanne anbraten
3. Soße aus Majo, Creme Fraiche und Sour Cream mischen, mit den Gewürzen abschmecken (optional Knoblauch reinpressen)
4. Gürkchen kleinschneiden
5. alle bis jetzt genannten Zutaten in die Soße mischen
6. bis zum Verzehr kaltstellen und durchziehen lassen (am besten über Nacht)
7. kurz vor dem Verzehr Feta würfeln und Cocktailtomätchen kleinschneiden, unterheben
8. Vòila.

Mengen von Soßenzutaten kann variiert werden je nachdem wie arg die Tortellini die Soße aufsaugen bzw. wie lange der Salat durchzieht.
Auch kann die Soße durch eine fettreduzierte Variante ersetzt werden aus z.B. Natur-Joghurt und Miracel Whip light.

Frei nach Napoleon Dynamite: "Ist gut, haut rein!"

 

[godlike]

Oh Mann, ich LIEBE Nudelsalat! Aber das ich dafür auch gefüllte Nudeln, wie es Tortellini ja sind, hernehmen kann, darauf bin ich noch nie gekommen. Gehen da nur die getrockneten oder auch die frischen? Oder zerfallen die? Wow, da fallen mir gleich so viele Variationsmöglichkeiten ein. Getrocknete Tomaten, Erbsen, Mayo... *Sabber*

Wird auf jeden Fall probiert

 

[cavin]

Theoretisch gehen natürlich auch frische, die gibts aber meistens nur in "Groß".
Deswegen sind mir die kleinen, getrockneten lieber.
Ein paar zerfallen auch von den kleinen immer aber die meisten behalten die Form ganz gut.
Wie das mit den großen, frischen ist, weiß ich nicht.

Viel Spaß beim experimentieren.

 

[godlike]

Tortellinisalat mit gegrillter Paprika und Schinken

So, ging mir nicht mehr aus dem Kopf darum hab ich gerade einen Tortellinisalat als Vorspeise gemacht Extrem lecker mit den Tortellini, danke für den Tipp Hab es etwas abgewandelt und Schinken + gegrillte Paprika rein gemacht...

Tortellinisalat mit gegrillter Paprika und Schinken

Zutaten

• Tortellini
• Schinken
• gelbe Paprika (Rote oder grüne gehen sicherlich auch)
• Joghurt, Senf, Weißwein-Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprikapulver
• Zwiebel
• Petersilie

Rezept

1. Tortellini nach Packungsangabe kochen. Aus 2 EL Joghurt, einem TL Senf, etwas Essig und Öl sowie etwas Tomatenmark eine Salatsauce herstellen. Mit Salz und Pfeffer + etwas Paprikapulver würzen.

2. Im Ofen die Paprika so lange grillen bis sie außen schwarz ist. Abkühlen lassen und die verbrannte Haut entfernen. Stiel, Kerngehäuse usw. natürlich auch.

3. Tortellini, Schinkenwürfel, die gegrillte und in Würfel geschnittene Paprika zusammen mischen. Am Ende kann man noch frisch gehackte Petersilie dazu geben. Fertig.

Und jetzt gibts erst mal lecker Lasagne

 

[epiphora]

Lecker sieht der aus! Aber was ist denn das grüne auf dem Bild?

 

[godlike]

Mist, glatt vergessen das Gras die Petersilie zu erwähnen

 

[Fhynn]

Kräuter du Banause! Das erkennt man doch

 

[epiphora]

Ja klar erkenne ich das, aber in der Zutatenliste stand davon nichts! Und da wollte ich doch erst mal Pfusch unterstellen! Ein echter Zauberer verrät seine Tricks ja auch nie.

 

[godlike]

:d

 

[cavin]

Wow, ich bin beeindruckt.

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Anmerkung:
Der Titel von godlike wurde auf "Cooking Class Hero" geändert
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2. Anmerkung:
Wow, der Thread wurde auf Twitter verlinkt das ist ja wie ein Ritterschlag!

 

[War-10-ck]

Schmeckt gerade ziemlich genial! Ich habe allerdings große Tortellini aus der Frischetheke genommen, leider vergessen noch Eier zu kaufen, die mach ich normalerweise auch immer noch dran.

Gut für die Figur 800g Tortellini und 500ml Maio.

 

[cavin]

@War-10-ck: Eier? Gekocht und kleingeschnippelt, wie im Nudelsalat oder wie?
Und welches Rezept haste genommen, meins oder godlike seins?
Hauptsache es schmeckt :-P

 

[War-10-ck]

Dein Rezept und ja mit gekochten Eiern

 

[godlike]

Tortellinisalat mit Krakauer und roter gegrillter Paprika

Ok, habe mich heute noch mal einem Tortellinisalat gewidmet. Diesmal eine einigermaßen gesunde Variante Wieder mit gegrillter Paprika und Krakauer.

Zutaten

• frische große Tortellini, gekocht
• Krakauer
• rote Paprika
• Für die Salatsauce: Joghurt oder Sojasahne, Senf, Essig, Öl, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence

1. Tortellini kochen und bei Seite stellen. Paprikaschote rundum einstechen und unter dem Grill schwarz grillen. Abkühlen lassen und die schwarze Haut entfernen. Öffnen und ebenfalls die Kerne entfernen. In Streifen schneiden.

2. Salatsauce aus 1 1/2 TL scharfen Senf, 2 EL Essig, 4 EL Öl, 1/2 fein gehackten Zwiebel sowie 4 EL Sahne bzw. Joghurt herstellen. Salzen und Pfeffern.

3. Krakauer in Würfel schneiden und scharf anbraten. Tortellini, die gegrillte Paprika sowie die Wurst hinzufügen (Die Zutaten dürfen gerne noch etwas warm sein), alles gut mischen und für ~ 30 Minuten bis 1h ziehen lassen.

Fertig

 

[cavin]

Geile Variante! Was bedeutet “unter dem Grill“? So ein Mikrowellen Grill? Oder Holzkohle?

 

[Fhynn]

Backofen Grill!

 

[godlike]

Genau, im Backofen hat man ja oben immer so einen Grill. Man schiebt das Blech also ziemlich weit oben rein, stellt den Grill an, die Paprika drauf, und lässt die schön schwarz werden Die Haut verkohlt und wird schwarz, die Paprika gart nebenbei und erhält einen Grillgeschmack. Am Ende abkühlen lassen, Haut vorsichtig runter fitzeln, Kerne raus und fertig

 

[RM2014]

Da dies die einzige Seite im WWW (oder zumindest im Google-Index) zu sein scheint, die sich der Frage widmet, was "unter dem Grill" bedeutet, und ich gerade rätselnd vor einer Zubereitungsanleitung mit dieser Ausdrucksweise stehe, hier meine Rückfrage zu deiner Erklärung: Ich verstehe es leider nämlich immer noch nicht ...

Im Backofen hat man unten die "Klappe", das ist der eigentliche Backofen, und oben drauf sind eben normalerweise noch Herdplatten. Wo soll da noch ein Grill sein? Ist das ein Luxufeature, was es nur bei ganz aufwändigen Backofenmodellen gibt? Vermutlich ja nicht, da du schreibst "oben immer so einen Grill" (Hervorhebung von mir).

Was ist dann der Grill? Ist es das Gitter (also kein Backblech, sondern eben das Gitter zum Einschieben)? Aber das befindet sich ja an einer beliebigen Position im Backofen, nicht zwingend "oben", wie du schreibst. Oder bedeutet "unter dem Grill", dass das Gitter auf der obersten Schiene eingelegt werden muss? Aber normalerweise (soweit ich bisher gesehen habe) steht ja dann genau das in der Zubereitungsanweisung, "Gitter auf der obersten Schiene".

Wo finde ich also diesen ominösen Grill?

Zusätzliche Verwirrung ergibt sich bei mir daraus, dass da steht "unter dem Grill". Selbst, wenn es sich beim Grill um das Gitter handelt, darf man die Speise also nicht darauf legen, sondern muss sie irgendwie darunter platzieren - vielleicht, indem man das Gitter ganz oben einschiebt und ein Blech mit den Speisen drauf in der Schiene direkt darunter? Kann das (physikalisch) überhaupt irgendeinen erkennbaren Effekt haben?

Ich bin sicher, du kannst mir das genauer erklären. Vielen Dank!

 

[Thronplunder]

Mit dem "Grill" wird wohl einfach Oberhitze gemeint sein.

 

[cavin]

@RM2014: Backofen Grill ...