• Hallo liebe Userinnen und User,

    nach bereits längeren Planungen und Vorbereitungen sind wir nun von vBulletin auf Xenforo umgestiegen. Die Umstellung musste leider aufgrund der Serverprobleme der letzten Tage notgedrungen vorverlegt werden. Das neue Forum ist soweit voll funktionsfähig, allerdings sind noch nicht alle der gewohnten Funktionen vorhanden. Nach Möglichkeit werden wir sie in den nächsten Wochen nachrüsten. Dafür sollte es nun einige der Probleme lösen, die wir in den letzten Tagen, Wochen und Monaten hatten. Auch der Server ist nun potenter als bei unserem alten Hoster, wodurch wir nun langfristig den Tank mit Bytes vollgetankt haben.

    Anfangs mag die neue Boardsoftware etwas ungewohnt sein, aber man findet sich recht schnell ein. Wir wissen, dass ihr alle Gewohnheitstiere seid, aber gebt dem neuen Board eine Chance.
    Sollte etwas der neuen oder auch gewohnten Funktionen unklar sein, könnt ihr den "Wo issn da der Button zu"-Thread im Feedback nutzen. Bugs meldet ihr bitte im Bugtracker, es wird sicher welche geben die uns noch nicht aufgefallen sind. Ich werde das dann versuchen, halbwegs im Startbeitrag übersichtlich zu halten, was an Arbeit noch aussteht.

    Neu ist, dass die Boardsoftware deutlich besser für Mobiltelefone und diverse Endgeräte geeignet ist und nun auch im mobilen Style alle Funktionen verfügbar sind. Am Desktop findet ihr oben rechts sowohl den Umschalter zwischen hellem und dunklem Style. Am Handy ist der Hell-/Dunkelschalter am Ende der Seite. Damit sollte zukünftig jeder sein Board so konfigurieren können, wie es ihm am liebsten ist.


    Die restlichen Funktionen sollten eigentlich soweit wie gewohnt funktionieren. Einfach mal ein wenig damit spielen oder bei Unklarheiten im Thread nachfragen. Viel Spaß im ngb 2.0.

[Rezepte] Hähnchen-Lauch-Pfanne Stroganoff

Benkei

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Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Ich habe hier ein Rezept von Jamie Oliver, dass sehr lecker und einfach zu kochen ist.
Es stammt aus seinem Kochbuch Jamies Kochschule.

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HÄHNCHEN-LAUCH-PFANNE STROGANOFF

Dieses Gericht ist irgendwie eine Kreuzung aus einem französischen Frikassee und einem russischen Stroganoff – es schmeckt jedenfalls klasse. Während der Reis gart, machen Sie sich schnell an die Hähnchen-Lauch-Pfanne, und so ist beides zeitgleich servierbereit. Sie können die Pilze gleich am Anfang zusammen mit dem Lauch in die Pfanne geben, dann werden sie ganz weich. Oder Sie fügen sie – so wie ich – erst am Ende hinzu. Dann sind sie zwar etwas fester, behalten aber ihr nussiges Aroma besser.

Zutaten für 2 Personen:

  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 150 g Langkorn- oder Basmatireis
  • 1 große Lauchstange
  • 1 große Handvoll braune Champignons oder Austernpilze
  • 2 Hähnchenbrustfilets, möglichst Bio-Qualität
  • Olivenöl
  • 1 Stück Butter
  • 1 Glas Weißwein
  • 1 Bund frische glatte Petersilie
  • 285 g Sahne
  • 1 Zitrone

Zubereitung:

In einem großen Topf Wasser erhitzen. Wenn es sprudelnd kocht, 1 Prise Salz zufügen und den Reis einfüllen. Sobald es erneut aufsprudelt, die Hitze verringern und den Reis nach der Packungsanweisung garen.

Beide Enden vom Lauch abschneiden, die Lauchstange längs vierteln, quer in dünne Scheiben schneiden und in einem Durchschlag unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen. Die Pilze in Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch in Streifen von der Größe eines kleinen Fingers schneiden. Eine große Pfanne bei hoher Temperatur kräftig erhitzen. 1 großzügigen Schuss Olivenöl und die Butter hineingeben. Den Lauch mit dem Wein, 1 kleinen Glas Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pfanne mit Alufolie locker abdecken und alles 5 Minuten kochen lassen.

Inzwischen die Petersilie, auch die Stiele, fein hacken. Die Folie abnehmen und die Hähnchenstreifen und einen Großteil der gehackten Petersilie, die Sahne und die Pilze in die Pfanne geben. Durchmischen, einmal aufkochen und dann bei mittlerer Temperatur 10 Minuten köcheln lassen.

Den fertig gegarten Reis abseihen. Unmittelbar vor dem Servieren die Zitrone halbieren und eine Hälfte über der Hähnchen-Lauch-Pfanne ausdrücken, die andere in Spalten schneiden. Den Pfanneninhalt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis auf zwei Einzelteller verteilen und darauf das Stroganoff anrichten. Mit der restlichen gehackten Petersilie bestreuen und mit den Zitronenspalten servieren.

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Das Rezept gibt es auch zum Ausdrucken als .pdf-Datei mit Foto:
http://specials.tefal.de/jamie_oliver_5/media/recipes/Rezept_HaehnchenLauchPfanne.pdf

Guten Appetit! :D
 
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