• Hallo liebe Userinnen und User,

    nach bereits längeren Planungen und Vorbereitungen sind wir nun von vBulletin auf Xenforo umgestiegen. Die Umstellung musste leider aufgrund der Serverprobleme der letzten Tage notgedrungen vorverlegt werden. Das neue Forum ist soweit voll funktionsfähig, allerdings sind noch nicht alle der gewohnten Funktionen vorhanden. Nach Möglichkeit werden wir sie in den nächsten Wochen nachrüsten. Dafür sollte es nun einige der Probleme lösen, die wir in den letzten Tagen, Wochen und Monaten hatten. Auch der Server ist nun potenter als bei unserem alten Hoster, wodurch wir nun langfristig den Tank mit Bytes vollgetankt haben.

    Anfangs mag die neue Boardsoftware etwas ungewohnt sein, aber man findet sich recht schnell ein. Wir wissen, dass ihr alle Gewohnheitstiere seid, aber gebt dem neuen Board eine Chance.
    Sollte etwas der neuen oder auch gewohnten Funktionen unklar sein, könnt ihr den "Wo issn da der Button zu"-Thread im Feedback nutzen. Bugs meldet ihr bitte im Bugtracker, es wird sicher welche geben die uns noch nicht aufgefallen sind. Ich werde das dann versuchen, halbwegs im Startbeitrag übersichtlich zu halten, was an Arbeit noch aussteht.

    Neu ist, dass die Boardsoftware deutlich besser für Mobiltelefone und diverse Endgeräte geeignet ist und nun auch im mobilen Style alle Funktionen verfügbar sind. Am Desktop findet ihr oben rechts sowohl den Umschalter zwischen hellem und dunklem Style. Am Handy ist der Hell-/Dunkelschalter am Ende der Seite. Damit sollte zukünftig jeder sein Board so konfigurieren können, wie es ihm am liebsten ist.


    Die restlichen Funktionen sollten eigentlich soweit wie gewohnt funktionieren. Einfach mal ein wenig damit spielen oder bei Unklarheiten im Thread nachfragen. Viel Spaß im ngb 2.0.

[Dutch Oven] Ossobuco alla milanese

Fhynn

Wird jetzt vernünftig.
Veteran

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13 Juli 2013
Beiträge
12.934
Der Rewe hier hatte die Woche Kalbsbeinscheiben im Angebot, da musste ich zugreifen. Was draus machen? Na klar, Ossobuco!

Fleisch:
- Kalbsbeinscheiben, so ~1.5kg
- Weißwein
- Fond
- Butter
- Olivenöl

Gemüse:
- Staudensellerie
- Karotten
- Zwiebeln
- Frühlingszwiebeln
- halbe Knoblauchknolle

Sauce:
- 2 Dosen stückige Tomaten
- halber Bund Petersilie
- Thymian
- Oregano
- Salbei

Topping:
- Biozitrone
- der andere halbe Bund Petersilie
- halbe Knoblauchknolle

Die Darsteller:


Gemüse alles möglichst klein schnibbeln und in einer Schüssel zwischenparken. Knoblauch ggf. seperieren, damit er beim anbraten nicht bitter wird.

Kalb ordentlich abwaschen (Knochenstaub), salzen, pfeffern, mehlieren.

Die Dosentomaten mit den Kräutern, Salz, Pfeffer zusammenpanschen.

Zitrone schälen, Petersilie hacken, Knoblauch dazu und ordentlich durchpürieren.



Gemüse in gut Butter auf dem brennenden AZK im Dutch anbraten, darf schön glasig sein alles.



Gemüse raus und zur Seite stellen, Olivenöl rein, Beinscheiben schön von allen Seiten anbraten.



Scheiben raus, Gemüse rein, Beinscheiben drauf, Sauce drauf.



Bisschen Oberhitze erzeugen, die Kohlen waren schon gut runtergebrannt nach ~2 Stunden.



Hmhmhmh! Geil!



Topping drauf, Bandnudeln dazu, Porno Porno Porno!



Abend ausklingen lassen :D



Zur Kohlenverteilung kann ich nicht viel sagen, war bisschen frei Schnauze. Unten so 8 für den 4.5er Dutch, oben drauf so 10-12 und zwischendurch richtig Hitze :D Nächste mal größeren Dopf, war doch sehr eng und blubberte fröhlich an den Seiten raus. Gardauer waren so 2 1/2 Stunden.

Wiederholungspotential: AUF JEDEN :uglyngb:
 
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