• Hallo liebe Userinnen und User,

    nach bereits längeren Planungen und Vorbereitungen sind wir nun von vBulletin auf Xenforo umgestiegen. Die Umstellung musste leider aufgrund der Serverprobleme der letzten Tage notgedrungen vorverlegt werden. Das neue Forum ist soweit voll funktionsfähig, allerdings sind noch nicht alle der gewohnten Funktionen vorhanden. Nach Möglichkeit werden wir sie in den nächsten Wochen nachrüsten. Dafür sollte es nun einige der Probleme lösen, die wir in den letzten Tagen, Wochen und Monaten hatten. Auch der Server ist nun potenter als bei unserem alten Hoster, wodurch wir nun langfristig den Tank mit Bytes vollgetankt haben.

    Anfangs mag die neue Boardsoftware etwas ungewohnt sein, aber man findet sich recht schnell ein. Wir wissen, dass ihr alle Gewohnheitstiere seid, aber gebt dem neuen Board eine Chance.
    Sollte etwas der neuen oder auch gewohnten Funktionen unklar sein, könnt ihr den "Wo issn da der Button zu"-Thread im Feedback nutzen. Bugs meldet ihr bitte im Bugtracker, es wird sicher welche geben die uns noch nicht aufgefallen sind. Ich werde das dann versuchen, halbwegs im Startbeitrag übersichtlich zu halten, was an Arbeit noch aussteht.

    Neu ist, dass die Boardsoftware deutlich besser für Mobiltelefone und diverse Endgeräte geeignet ist und nun auch im mobilen Style alle Funktionen verfügbar sind. Am Desktop findet ihr oben rechts sowohl den Umschalter zwischen hellem und dunklem Style. Am Handy ist der Hell-/Dunkelschalter am Ende der Seite. Damit sollte zukünftig jeder sein Board so konfigurieren können, wie es ihm am liebsten ist.


    Die restlichen Funktionen sollten eigentlich soweit wie gewohnt funktionieren. Einfach mal ein wenig damit spielen oder bei Unklarheiten im Thread nachfragen. Viel Spaß im ngb 2.0.

Lammkeule am Ostersonntag

Fhynn

Wird jetzt vernünftig.
Veteran

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13 Juli 2013
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Moin Moin!

Beim letzten Metrobesuch ist mir eine Texel Lammkeule in den Einkaufswagen gefallen. So ganz unerwartet. Tja, was machen mit den 2.5kg?
Dutch Oven ist leider keine Option gewesen -> Dutch zu klein. Auf der Einkaufsliste steht schon der ft9.0 :beer:
Grill? Hmhmh. Wetter Scheisse.
Ach, im Keller steht noch ein Edelstahlbräter und der Backofen durfte bisher auch noch nicht zeigen ob er 80° kann oder eher nicht so.

Keule sanft aufgetaut, ordentlich pariert (vA die Haut weg, die wird nur zäh und unkaubar), gesalz, gepfeffert.

Die Parüren scharf angebraten, kam genug Fett raus.

Keule scharf angebraten von allen erreichbaren Seiten.

Buntes Sammelsurium an Suppengrün angeröstet (Knollensellerie, Karotte, Paprika, Tomate, Petersilienwurzel, Zwiebel), halt alles was weg musste, im Fett der Parüren und etwas gutem Olivenöl angebraten. Noch ein wenig Tomatenmarkt mit angeröstet.

Ordentlich Rotwein in den Bräter, angedrückte Knoblauchzehen, frischen Rosmarin und Thymian, bisschen Wasser, Salz, Pfeffer, Keule drauf, ab in Ofen für 7 Stunden bei 80°. Nach ungefähr der Hälfte der Zeit alles mal gewendet.

Dazu gab es Speckbohnen aus frischen Bobbybohnen und Fränkische Knödel.

Sauce wurde so 30 Minuten vor Ende aus dem Bräter gefischt, Gemüse bisschen durchgedrückt, ordentlich Noilly Prat dran, noch eine Dose Tomaten, ordentlich Salz, Pfeffer und so weiter.

Bilderdoku





































Lecker war's!

LG;
 
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