[Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthread

[godlike]

Jay, kann es echt sein das es hier noch keinen Currywurst-Thread gibt? Muss schleunigst geändert werden.

Das Currypulver ist hier imho existenziell wichtig. Das und die Currysauce. Habe Buden die Ketchup da verwenden noch nie verstanden bzw. gehören die m.M. nach angezeigt Beim Currypulver würde ich nie eines aus dem normalen Supermarkt nehmen - die schmecken erfahrungsgemäß einfach Fade und sind dazu auch noch ziemlich teuer. Currypulver ist eine Indische-Erfindung, darum auch in einem solchen Laden zu beziehen. Ich empfehle Madras-Currypulver. Die Sauce sollte man euch selber machen. Zumindest Warm darf sie sein.

Fang ich mal an mit ner super schnellen Currywurstsauce.

Zutaten

• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Ketchup
• 1/2 Zwiebel
• Knoblauch
• Wasser
• 1 TL Madras-Currypuler
• Chili
• Öl
• Salz, Pfeffer
• ein paar Spritzer Worcester-Sauce

Zwiebel und Knoblauch im Topf andünsten. Tomatenmark Dazu. Nach einer Minute mit etwas Wasser auffüllen. So das die Sauce eine gute Konsistenz erhält. Nun den Ketchup dazu. Alle Gewürze können jetzt auch rein. Wers scharf mag gibt noch Chilipulver dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Ob die Wurst mit oder ohne Darm sein soll - darüber streitet sich ja die Nation. Ich persönlich mag die ohne Darm lieber. Also eine Oberländer.

Hab die beim letzten mal mit Sauce versehen und dann noch mit Käse überbacken. Am Ende noch Mayo drüber (Currywurst Spezial!). Die macht man ja eigentlich auch mit Schaschliksauce...



Und ihr so?

 

[poesie noire]

Re: [Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthre

Zutaten

• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Ketchup
• 1/2 Zwiebel
• Knoblauch
• Wasser
• 1 EL Ketchup
• 1 TL Madras-Currypuler
• Chili
• Öl
• Salz, Pfeffer

Also 3 EL Ketchup?


Thx btw.

 

[godlike]

Re: [Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthre

Ob 2 oder 3 macht den Kohl nicht fett Hab es aber mal angepasst - scheiß Hitze hier

 

[poesie noire]

Re: [Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthre

Yep, die Hitze hat mich letzte Woche 40 € gekostet aber das ist eine andere Geschichte.

Topic: Hätte sich ja um ein anderes Ketchup handeln können, quasi zur Geschmacksverfeinerung.



Aber weißt ja, bloß keinen Steilvorlagen auslassen.

 

[Fhynn]

Currywurstsauce mit Pflaumen und Cola

Irgendwie fehlt mir die Fruchtigkeit bei dir godlike

Zutaten:

350 g Pflaumen aus dem Glas
0,5 l Cola
0,5 l Tomatenketchup (z.B. Kraft)
2 EL Worcester Sauce
Saft einer halben Zitrone
1 Msp. Zimt
2 EL süßes Currypulver
1 EL scharfes Currypulver


Zubereitung:

Die Pflaumen abgießen und den Saft auffangen (ca. 150ml). Den Pflaumensaft mit Cola auf 500ml Cola aufgießen und erhitzen.
Die Hälfte der abgegossenen Pflaumen dazugeben und köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit auf 1/5 reduziert hat. Die andere Hälfte der Pflaumen wird nicht mehr benötigt.
Die gekochten Pflaumen nun in der Flüssigkeit mit einem Pürierstab gründlich pürieren.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und einmal aufkochen.
Mit Salz abschmecken. Fertig !


Foto finde ich allerdings nur von der fertigen Sauce, hm. Strange. Vielleicht denke ich heute abend dran ... die hält sich btw. auch ewig im Kühlschrank!

lg

 

[godlike]

Re: [Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthre

Ja, fruchtig ist auch geil. Da hab ich vor ner Weile ja mal die Aprikosen-Currywurstsauce gemacht.

Was ist eigentlich süßes Currypulver?

Worcester-Sauce hatte ich bei mir auch drinne - verdammt

 

[Fhynn]

Re: [Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthre

@godlike:

kA, ich hab Hot Madras und Mild Madras genommen

 

[godlike]

Re: [Rezept] Currywurst bzw. turbo schnelle Currywurstsauce und Currywurst-Sammelthre

Ah Ok, ja die nehme ich auch immer. War nur von "süß" verwirrt

 

[Tron]

Currywurstsauce mit Orangensaft

Gibt noch ne Variante

0,1-3 l Orangensaft je nach Geschmack
halbe Tube Tomatenmark
2 EL Worcester Sauce
1 Msp. Zimt
2 EL süßes Currypulver
1 EL scharfes Currypulver
3 EL Balsamico

ähnlich anschmurgeln wie das Rezept mit Cola hat aber mehr bums