Levy
Desastreuse
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- 13 Nov. 2014
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Einige Rezepte in Sachen Kürbis sind ja schon da, ich verarbeite den auch gerne mal mit Pasta. In diesem Fall mit Gnocchi, das Rezept ist schnell, lecker, leicht, so dass wir uns auch um Hüftgold weniger sorgen müssen.
Vorbereitung für 2 Personen:
250 ml Gemüsebrühe ansetzen, Instantprodukt Eurer Wahl
Für die Soße:
1 Hokkaidokürbis ca. 500gr Fruchtfleisch
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Frischkäse
3-4 Esslöffel Parmesankäse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas gehackte Minze, kann auch durch Petersilie oder Schnittlauch ersetzt werden
Zubereitung
Den Kürbis waschen, die Schale wird hier mit verarbeitet. Danach halbieren und von Kernen befreien. Ca. 1,5 cm breite Streifen in Würfel verwandeln. Die Zwiebel schälen, in 1/4 schneiden, kurz unter fliessendes Wasser halten...hilft gegen Geheule... und dann in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken bzw. sehr fein hacken. Etwas Olivenöl in einen Topf geben und Zwiebel andünsten.
Gnocchi al dente kochen nebenbei
Dann gebt Ihr den Knoblauch und Kürbis hinzu und lasst alles 3 bis 4 Minuten garen. Jetzt mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und ca. 20 min lang weich kochen lassen.
Nach der Kochzeit die Hälfte des Kürbis mit dem Frischkäse pürieren, die vorbereiteten Gnocchi zum restlichen Kürbis geben, den pürierten Part ebenfalls wieder dazu und den Parmesankäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterheben. Alles kurz ziehen lassen und auf Tellern anrichten.
Obendrauf zuletzt etwas kleingehackte Minze (oder Petersilie/Schnittlauch)
Viel Spaß beim Kochen
Vorbereitung für 2 Personen:
250 ml Gemüsebrühe ansetzen, Instantprodukt Eurer Wahl
Für die Soße:
1 Hokkaidokürbis ca. 500gr Fruchtfleisch
1 mittlere Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Frischkäse
3-4 Esslöffel Parmesankäse
Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas gehackte Minze, kann auch durch Petersilie oder Schnittlauch ersetzt werden
Zubereitung
Den Kürbis waschen, die Schale wird hier mit verarbeitet. Danach halbieren und von Kernen befreien. Ca. 1,5 cm breite Streifen in Würfel verwandeln. Die Zwiebel schälen, in 1/4 schneiden, kurz unter fliessendes Wasser halten...hilft gegen Geheule... und dann in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen durch die Presse drücken bzw. sehr fein hacken. Etwas Olivenöl in einen Topf geben und Zwiebel andünsten.
Gnocchi al dente kochen nebenbei
Dann gebt Ihr den Knoblauch und Kürbis hinzu und lasst alles 3 bis 4 Minuten garen. Jetzt mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen, abdecken und ca. 20 min lang weich kochen lassen.
Nach der Kochzeit die Hälfte des Kürbis mit dem Frischkäse pürieren, die vorbereiteten Gnocchi zum restlichen Kürbis geben, den pürierten Part ebenfalls wieder dazu und den Parmesankäse, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterheben. Alles kurz ziehen lassen und auf Tellern anrichten.
Obendrauf zuletzt etwas kleingehackte Minze (oder Petersilie/Schnittlauch)
Viel Spaß beim Kochen