Vegetarische/Vegane Alternative für Ausflug mit 30 Personen

[Sibi]

Hi ihr,
ich will mal was neues ausprobieren, auch wenn ich mir damit keine Freunde mache

Wir machen einen Ausflug vom Verein. Wir wollen Kanu fahren gehen.
Wir fahren morgens gemeinsam los mit dem Omnibus. Da dachte ich an ein "spätes" Frühstück und dabei können sich die Teilnehmer bereits das Essen mitnehmen für die Wasserdichten Boxen für die Kanufahrt.

Verpackungseinheit sollte dann im Idealfall immer eine / Person (alternativ eine VE pro Kanu = 4 Personen).
Am besten Umweltverträglich (Glas, Blech,...).
Gibts da ne non plus Ultra Lösung, damit meine Fleischesser auch zufrieden sind und nicht gleich das Gesicht verziehen?

Was gibts denn da, was ihr empfehlen könnt?

Auch suche ich was für Veranstaltungen mit rund 200 Personen. Hier gab es in der Vergangenheit z.B.

• Pizza (Margherita, Salami, Schinken)
• Maultaschen, Fleisch / Vegan
• Currywurst mit Pommes
• Leberkäswecken (Fleischkäsebrötchen)

Ich sehe längerfristig einfach den Trend in Richtung Vegan. Deswegen wollte ich mal so rumfragen, was ihr bei euch auf Veranstaltungen anbietet, bzw. was ihr euch vorstellen könnt, was auch Fleischessern schmeckt. Sollte im Idealfall von der Vorbereitung gegen null gehen. Müll sollte gering sein und wenn, kein Plastik.

Grüße
Sibi

 

[thom53281]

Vegan ist immer gleich schwierig, wenn Du damit auch noch Fleischesser begeistern willst. Fangen wir doch erstmal mit Vegetarisch an bei Veranstaltungen.

Ich bin so eigentlich eher der klassische Fleischesser, hab aber grundsätzlich nix gegen vegetarisches und veganes Essen einzuwenden. Gerade bei größeren Menschenmengen ist es aber immer schwierig, alle zufrieden zu stellen. Das gilt aber auch für Fleischgerichte, daher darf man sich nicht gleich einen Kopf drum machen.
Ich werfe mal folgendes in den Raum:

• Tomatensuppe und Kartoffelpuffer mit Apfelkompott - Unser Standard-Samstagsmenü daheim. Ok, für Veranstaltungen vielleicht zu "billig", aber trotzdem lecker und einfach.
• Gebratene Nudeln - Man muss ja nicht unbedingt noch Ente beigeben, sind auch so schon gut. Kann aber schlecht beurteilen, ob alle glücklich mit chinesischem Essen werden, evtl. als Zweitgericht oder so.
• Vegetarischer Flammkuchen - Ja, mit Speck natürlich noch einen Tick besser, aber so auch.
• Käsespätzle und dazu vielleicht einen Gurkensalat - Der Klassiker, aber gehen immer.
• Pfannenkuchensuppe - Kann man eigentlich auch immer als Vorspeise nehmen.

Wie sich die Gerichte für 200 Personen kochen lassen, kann ich aber eher schlecht beurteilen. Es sind aber jetzt die einfacheren Gerichte, die mir so eingefallen sind. Pfannkuchen oder auch Spätzle kann man z. B. bereits vorab vorbereiten.


Zwecks den Lunchpaketen:

Also habe ich das richtig verstanden, dass das quasi dann das Frühstück darstellt? Gerade eine möglicherweise eher schlechte Kühlmöglichkeit schließt ja schon einige Dinge aus. Daher würde ich eher zu einem süßen Frühstück greifen. Also z. B. ein Schokocroissant oder etwas Brot mit Marmelade. Das dürfte unempfindlicher sein als z. B. Käse. Oder ist das eher die falsche Richtung?

 

[Chegwidden]

Vegetarisch ist nicht besonders schwierig. Vegan schon eher.

Vegetarisch kannst die Hälfte aller türkischen Gerichte nehmen. Börek, Cigara, Gefüllte Paprika, etc.
Bei Großveranstaltungen gehen immer diese gebratenen Champignons mit Zwiebeln und Baquette aus der großen Pfanne gut.
Aufläufe, Pizze, Pfannengemüse in Brottasche, die erwähnten Reibekuchen (Kartoffelpuffer) mit Apfelmus oder Rübenkraut.

Frühstück zum Mitnehmen ist doch kein Problem. Ist wie bei Fleischverzehrern auch: wenn du das im gewissen Zeitraum verzehrst, geht's doch.
Da ist eine Stulle oder ein Brötchen mit Bressot durchaus gesünder als ein Mettbrötchen bei 35 C° im Sommer
Ansonsten immer was mit Gewürzgurkenscheiben mitbelegen. Der Essig macht es unempfindlicher.

 

[LadyRavenous]

Falls die Leute es mögen: Indisches Essen. Ich habe in Mumbai nur einmal Fleisch gegessen, weil es zu schade war es weg zu schmeißen. Das meiste müsste auch aus Glas / Dose gut gehen.

Linsengerichte gehen häufig auch (Suppe, als Bolognese, Chili sin Carne, Lasagne - auch mit anderen vegetarischen und veganen Zutaten).

Paar Suppen: Kartoffel- bzw. Süßkartoffelsuppe mit Topping, Currrysuppen (Thai, Banane-Curry, whatsoever), Asiasuppen im Glas, Erbsensuppe und dazu Kräuter-/Knoblauchbaguettes.

Salate: Nudelsalat, Gnocchisalat, Schichtsalat.

Nachspeise / Zum Knabbern: Kuchen im Glas, Shortbread, Haferkekse, Studentenfutter, Pudding.

Frühstück: ginge auch noch Overnight-Oats / Porridge, falls wer das mag.

 

[dexter]

Gibts da ne non plus Ultra Lösung, damit meine Fleischesser auch zufrieden sind und nicht gleich das Gesicht verziehen?

Käsebrötchen ist ein ganz normal belegtes Brötchen wo je nach Käsesorte sogar Geschmack dabei ist.

Was gibts denn da, was ihr empfehlen könnt?
Pizza (Margherita, Salami, Schinken)

Die drei hässlichsten Optionen. Ich verstehe nicht warum Leute für sowas freiwillig und ohne Not Geld bezahlen.
Brokkoli, Champignons oder Spinat mit Knobi. Da ist Geschmack UND Haptik dabei (und Ökologie/Ökonomie und Ethik, aber das is ja nicht Thema). Salami und Schinken sind (abgesehen vom Nichtthema) nur heiss und salzig und nur-Käse ist garnix.

• Maultaschen, Fleisch / Vegan

Wenn Du nem Fleischfresser 'ne vegane Maultasche hintust, dann wird der das nicht merken.
Und wenn doch: über fehlende Muffligkeit wird sich sicher niemand beschweren.

• Currywurst mit Pommes
• Leberkäswecken (Fleischkäsebrötchen)

Schwer. Gibt Ersatzprodukte aber die sind nicht billig. Leberkäs is recht easy, aber Currywurst hab ich noch keine vegan/veget gesehen die von der Haptik gut ist. Geschmacklich isses natürlich komplett "Wurst", weil Wurst kommt von Gewürze. (Mal totes Hack ohne Zwiebeln und ohne Salz und Pfeffer konsumieren->Erkenntnisgewinn)

Ich sehe längerfristig einfach den Trend in Richtung Vegan. Deswegen wollte ich mal so rumfragen, was ihr bei euch auf Veranstaltungen anbietet,

Bei mir gibt's relativ viel Fertigfrass ausm Supermarkt. Nur halt eben kein totes Tier.
Superbillig und geil: mit Spinat etc gefüllte Kartoffeldingsis aus der Tiefkühltruhe. Mit dem richtigen Dip super.

Ungebraten: Kartoffel- oder Nudelsalat vegan geht immer.

Was imho nicht geht, sind so Abenteuer wie gebratene Zucchini oder Auberginen und dergleichen Blödsinn. Wems schmeckt -> ok, aber sonst is sowas einfach nur abschreckend.

 

[ichdererste]

Die Kürbiszeit fängt an und da gibt es zig Gerichte.

 

[Trolling Stone]

Fleisch ist mein Gemüse.

 

[M-M-C]

Immer dieser unnötige Aufwand... Bier und Fritten sind doch schon vegan

*dieser unnötige Kommentar wird ihnen von "eigentlich wollte ich den Thread nur abonieren, konnte mir aber einen dummen Spruch nicht verkneifen" präsentiert

 

[Trolling Stone]

*dieser unnötige Kommentar wird ihnen von "eigentlich wollte ich den Thread nur abonieren, konnte mir aber einen dummen Spruch nicht verkneifen" präsentiert

Den merke ich mir, war bei mir nicht anders.

 

[Howard]

Chilli con Grünkern. Klingt doof, ist aber doch ziemlich lecker.
Aus der gleichen Kategorie: Vegetarische Wüste im Schlafrock. Das wird aber als "vegan" wohl eher schwierig.

€dit: WüRste!

 

[dexter]

Chilli con Grünkern. Klingt doof, ist aber doch ziemlich lecker.
Aus der gleichen Kategorie: Vegetarische Wüste im Schlafrock. Das wird aber als "vegan" wohl eher schwierig.

Wüste will man eher nich...
Statt Grünkern geht auch Soja prima.

 

[LadyRavenous]

Danke an die Erinnerung an Grünkern. Ich habe als Kind Grünkernsuppe geliebt.

 

[shamrock]

Also ich empfehle Chili con Tofu...

Spoiler

Standartrezept für zwei Personen, einfach hochrechnen:

200g Tofu
1 Dose Bohnen
1 Spitzpaprika
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
500 ml passierte Tomaten
Kreuzkümmel, Koriandersaat, Salz, Bohnenkraut und natürlich Chili. Am besten frisch und erst vorm servieren dazu geben. Auf keinen Fall mit kochen, sonst verfliegt das frische Chiliaroma...

 

[Chegwidden]

Wer Fertigkost, aber lecker will, der kann mal von Gefro das veganes Gulasch oder Chili sin Carne probieren.
Ist recht neu auf dem Markt, aber tatsächlich sehr intensiv und lecker. Ich selber mache mir in das Gulasch noch Sahne rein, dann ist es milder. Ich bin ein Weichei

(Nein, ich werde nicht von denen bezahlt, ich freue mich nur, dass es in den letzten Jahren immer mehr leckere Prokukte gibt. Am Anfang von *ohne Fleisch* war's echt mau.)

 

[KaPiTN]

Fleischfreies Gulasch zubereiten

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