Klassiker der italienischen Küche und einer meiner Favoriten jener.
Tortellini al forno
Zutaten (das ist nun für 1 Portion, die Mengen muss man an die Größe seiner Auflaufform und der Anzahl der Mitesser anpassen ):
1 Packung frische Tortellini (klassischerweise mit Fleischfüllung, nach Vorlieben gehen natürlich aber auch andere Sorten[wer keine frischen nimmt kocht die getrockneten FAST fertig und schreckt sie dann unter kaltem Wasser ab)
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Weiswein
500g passierte Tomaten (wer gerne ein paar Stücke mag, kann zusätzlich eine frische Tomate würfeln)
50ml Sahne
1 Ballen Mozzarella
Gewürze: Salz/Pfeffer, Oregano, (wer es schärfer mag Chilli, Cayenne Pfeffer)
Rezept
1. Die Sauce: Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden, in einem Topf in etwas Öl bräunen und anschließend mit dem Weiswein ablöschen und etwas reduzieren. Anschließend die passierte Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10min reduzieren, damit die Sauce schön sämig wird. Anschließend mit den Gewüzen abschmecken.
2. Die Tortellini einfach in eine Auflaufform geben und die Form mit Tomatensauce auffüllen, anschließend nochmal leicht "umrühren, damit sich die Sauce gut verteilt. Dann den Mozzarella in Scheiben schneiden bzw. zerrupfen und oben auf der Sauce verteilen.
3. Das ganze dann bei ca. 180°C 15-20min in den Ofen, bis der Mozzarella geschmolzen und schön goldbraun geworden ist. (Wer hat kann die letzten 2-3 Minuten im Ofen auf "Grill" stellen, damit der Käse richtig schön wird)
Dann direkt servieren und los schlemmen, am schönsten ist das Gericht wenn man 1 Portion Auflaufformen hat und direk in der Form serviert wird, dann bleibt das Gericht lange heiß.
Tortellini al forno
Zutaten (das ist nun für 1 Portion, die Mengen muss man an die Größe seiner Auflaufform und der Anzahl der Mitesser anpassen ):
1 Packung frische Tortellini (klassischerweise mit Fleischfüllung, nach Vorlieben gehen natürlich aber auch andere Sorten[wer keine frischen nimmt kocht die getrockneten FAST fertig und schreckt sie dann unter kaltem Wasser ab)
1/2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 ml Weiswein
500g passierte Tomaten (wer gerne ein paar Stücke mag, kann zusätzlich eine frische Tomate würfeln)
50ml Sahne
1 Ballen Mozzarella
Gewürze: Salz/Pfeffer, Oregano, (wer es schärfer mag Chilli, Cayenne Pfeffer)
Rezept
1. Die Sauce: Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden, in einem Topf in etwas Öl bräunen und anschließend mit dem Weiswein ablöschen und etwas reduzieren. Anschließend die passierte Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10min reduzieren, damit die Sauce schön sämig wird. Anschließend mit den Gewüzen abschmecken.
2. Die Tortellini einfach in eine Auflaufform geben und die Form mit Tomatensauce auffüllen, anschließend nochmal leicht "umrühren, damit sich die Sauce gut verteilt. Dann den Mozzarella in Scheiben schneiden bzw. zerrupfen und oben auf der Sauce verteilen.
3. Das ganze dann bei ca. 180°C 15-20min in den Ofen, bis der Mozzarella geschmolzen und schön goldbraun geworden ist. (Wer hat kann die letzten 2-3 Minuten im Ofen auf "Grill" stellen, damit der Käse richtig schön wird)
Dann direkt servieren und los schlemmen, am schönsten ist das Gericht wenn man 1 Portion Auflaufformen hat und direk in der Form serviert wird, dann bleibt das Gericht lange heiß.