• Hallo liebe Userinnen und User,

    nach bereits längeren Planungen und Vorbereitungen sind wir nun von vBulletin auf Xenforo umgestiegen. Die Umstellung musste leider aufgrund der Serverprobleme der letzten Tage notgedrungen vorverlegt werden. Das neue Forum ist soweit voll funktionsfähig, allerdings sind noch nicht alle der gewohnten Funktionen vorhanden. Nach Möglichkeit werden wir sie in den nächsten Wochen nachrüsten. Dafür sollte es nun einige der Probleme lösen, die wir in den letzten Tagen, Wochen und Monaten hatten. Auch der Server ist nun potenter als bei unserem alten Hoster, wodurch wir nun langfristig den Tank mit Bytes vollgetankt haben.

    Anfangs mag die neue Boardsoftware etwas ungewohnt sein, aber man findet sich recht schnell ein. Wir wissen, dass ihr alle Gewohnheitstiere seid, aber gebt dem neuen Board eine Chance.
    Sollte etwas der neuen oder auch gewohnten Funktionen unklar sein, könnt ihr den "Wo issn da der Button zu"-Thread im Feedback nutzen. Bugs meldet ihr bitte im Bugtracker, es wird sicher welche geben die uns noch nicht aufgefallen sind. Ich werde das dann versuchen, halbwegs im Startbeitrag übersichtlich zu halten, was an Arbeit noch aussteht.

    Neu ist, dass die Boardsoftware deutlich besser für Mobiltelefone und diverse Endgeräte geeignet ist und nun auch im mobilen Style alle Funktionen verfügbar sind. Am Desktop findet ihr oben rechts sowohl den Umschalter zwischen hellem und dunklem Style. Am Handy ist der Hell-/Dunkelschalter am Ende der Seite. Damit sollte zukünftig jeder sein Board so konfigurieren können, wie es ihm am liebsten ist.


    Die restlichen Funktionen sollten eigentlich soweit wie gewohnt funktionieren. Einfach mal ein wenig damit spielen oder bei Unklarheiten im Thread nachfragen. Viel Spaß im ngb 2.0.

[Foodbattle] Pizza Connection

dexter

Cloogshicer®
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Den Holzofen haben wir nicht angemacht, lohnt sich nicht für ~25 Pizzas.
Zur Verwendung kam ein "normaler" 10KW/400V Pizza-E-Ofen :)
 

LadyRavenous

in Schwarz
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Zusammenfassung und Abstimmung mach ich später, ich habs nicht vergessen.
 

Fhynn

Wird jetzt vernünftig.
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@WoodstockimWeb

Gibt es auch für Apfel afaik.

Ruhezeiten entsprechend anpassen. Lasse mittlerweile die Stockgare (also im ganzen, unzerteilt) so +-48h im Keller gehen
Wichtig ist das korrekte schleifen der Ballen und natürlich das man während der Stückgare nicht in die Übergare rutscht.
Nur per Hand ziehen, nicht mit dem Nudelholz kloppen.
Bloß kein Mehl auf dem Schieber und der am besten perforiert und nicht aus Holz. Anstelle Mehl Semola nutzen.

Unauffällige Produktplatzierungen, für die ich nichts kriege:

Schaufel: Gi.Metal - pale per pizza e attrezzature professionali per la pizzeria
Hefe: Caputo Hefe Trocken - Lievito Secco per Pizza | Gustini Feinkost
Mehl: Pizzamehl Typ 00 - Caputo Cuoco Pizza Chef Neapel | Gustini Feinkost
Ballenbox: https://www.amazon.de/gp/product/B01FD8DYD8/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
Semola: Semola Caputo - Hartweizengrieß fein | Gustini Feinkost

Hydration spielen wir selber noch mit rum. So 64% am Anfang passt, alles andere ist für den Anfang zu hart.

Du wirst viel üben müssen ;D

Saucengrundlage:

Käsetipp:
 
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