• Hallo liebe Userinnen und User,

    nach bereits längeren Planungen und Vorbereitungen sind wir nun von vBulletin auf Xenforo umgestiegen. Die Umstellung musste leider aufgrund der Serverprobleme der letzten Tage notgedrungen vorverlegt werden. Das neue Forum ist soweit voll funktionsfähig, allerdings sind noch nicht alle der gewohnten Funktionen vorhanden. Nach Möglichkeit werden wir sie in den nächsten Wochen nachrüsten. Dafür sollte es nun einige der Probleme lösen, die wir in den letzten Tagen, Wochen und Monaten hatten. Auch der Server ist nun potenter als bei unserem alten Hoster, wodurch wir nun langfristig den Tank mit Bytes vollgetankt haben.

    Anfangs mag die neue Boardsoftware etwas ungewohnt sein, aber man findet sich recht schnell ein. Wir wissen, dass ihr alle Gewohnheitstiere seid, aber gebt dem neuen Board eine Chance.
    Sollte etwas der neuen oder auch gewohnten Funktionen unklar sein, könnt ihr den "Wo issn da der Button zu"-Thread im Feedback nutzen. Bugs meldet ihr bitte im Bugtracker, es wird sicher welche geben die uns noch nicht aufgefallen sind. Ich werde das dann versuchen, halbwegs im Startbeitrag übersichtlich zu halten, was an Arbeit noch aussteht.

    Neu ist, dass die Boardsoftware deutlich besser für Mobiltelefone und diverse Endgeräte geeignet ist und nun auch im mobilen Style alle Funktionen verfügbar sind. Am Desktop findet ihr oben rechts sowohl den Umschalter zwischen hellem und dunklem Style. Am Handy ist der Hell-/Dunkelschalter am Ende der Seite. Damit sollte zukünftig jeder sein Board so konfigurieren können, wie es ihm am liebsten ist.


    Die restlichen Funktionen sollten eigentlich soweit wie gewohnt funktionieren. Einfach mal ein wenig damit spielen oder bei Unklarheiten im Thread nachfragen. Viel Spaß im ngb 2.0.

Wursten

LadyRavenous

in Schwarz
Teammitglied

Registriert
26 Dez. 2016
Beiträge
16.079
Ort
hello world
Heyho zusammen,

ich kam die Tage auf die blöde Idee selbst Wurst herzustellen.
Grundprinzip hatte ich (vor Jahren?) auf einem Wurstkochkurs kennen gelernt und heute Zutaten für Weißwürst, Bratwürst und Leberkas gekauft.
Natürlich bin ich neugierig, ob jemand hier wursten ausprobiert hat, was er empfehlen kann usw.

Viele Grüße
Die Lady
 

LadyRavenous

in Schwarz
Teammitglied

Registriert
26 Dez. 2016
Beiträge
16.079
Ort
hello world
  • Thread Starter Thread Starter
  • #2
Sooo, inzwischen habe ich Bratwürste, Weißwürste und eine Art Leberkäs hergestellt. Fotos folgen irgendwann, aktuell ist alles gut eingefroren.

Leider kam bei der Fleischlieferung ein falsches Fleischstück an, was sich etwas beim Leberkäs auswirkt. Er ist kein üblicher, aber schmeckt trotzdem. Das kann ich mir durchaus auch zukünftig gut vorstellen. Die Masse hat man relativ schnell und sie bäckt dann im Backofen.
Die Weißwürste waren dahingegen schon eine andere Nummer, aber schlussendlich bekam ich leckere Weißwürste, die etwas weniger Macis + Muskatnuss, dafür mehr Kräuter und etwas Ingwer vertragen würden.
Die Bratwürste sind der Hammer - zum reinlegen :D

Insgesamt hat es Spaß gemacht, aber war deutlich zeitraubender als ursprünglich angenommen. Die Küchenmaschine kam mit dem Fleischwolfaufsatz an ihre Grenzen. Der Wurstfüller war weniger stabil als angenommen und ich werkelte nach. Mit dem Ergebnis bin ich für einen ersten Versuch durchaus zufrieden. Ich werde zukünftig eher einfaches (Leberkäs) oder besonderes (Wildwürste oä) machen, damit sich der Aufwand lohnt.
 

one

Querulant

Registriert
21 Juli 2013
Beiträge
5.843
Ort
ja
Find ich geil. Da wird sich die Anschaffung eines Fleischwolfs bezahlt machen. Soll ich sagen, wo mein Grill steht? :D
 

LadyRavenous

in Schwarz
Teammitglied

Registriert
26 Dez. 2016
Beiträge
16.079
Ort
hello world
  • Thread Starter Thread Starter
  • #4
@one: Hrhrhrhr! Mir gefällt zudem die Idee Hack für Burger selbst durchlassen zu können, auch wenn ich das bisher noch nicht gemacht habe. Dann hast halt n Dry Aged whatsoever, Wild oder sonst was besonderes - oder einfach nur gutes Rindfleisch.
 
Oben