- Registriert
- 13 Juli 2013
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- 12.937
Moin Moin,
oder eher Nacht Nacht. Wer einen (Gas)grill sein eigen nennen kann und auf Käse sowie Kartoffeln steht wird hier glücklich.
Zutaten:
- Kartoffeln
- gutes! Olivenöl
- Diverse Kräuter
- Salz & Pfeffer
- Cheddar! Hier bietet sich, wenn man an der Käsetheke nix kriegt, der von KerryGold an. Bitte KEIN Analogkäse (Hochland etc.)
Kartoffeln mit Pelle ordentlich putzen, aber die Haut bitte dran lassen.
Mit einem möglichst dickem Messer die Kartoffel fächerförmig einschneiden. Dh. von oben Schnitt nach unten, aber nicht durch, sondern so nach 3/4 stoppen.
Weiter fächern, je nach vorliebe - dickere Kartoffeln (und dadurch mehr Masse) eigenen sich weitaus besser als kleine Kartoffeln! Die Spaltmaße können schon so gut 3-5mm betragen, je nach Vorliebe.
Also, einschneiden und dann einölen. Dazu gutes Olivenöl (Schleichwerbung) mit Kräutern (nehme so eine 0815 Kräuter der Provence Mischung), gut Salz und bisschen Pfeffer vermengen und dann mit einem Pinsel die Kartoffeln einölen. Vorsichtig die Fächerabteile auseinander ziehen.
Das ganze entweder in einer feuerfesten Form oder auf 0815 Aluplatten legen.
Der Grill sollte so ~200° haben - dann die Kartoffeln drauf - so nach 20 Minuten neu marinieren - repeat. Ungefähr eine Stunde brauchen die, aber es kommt immer auf die Sorte und die Größe an.
Den Cheddar schneidet ihr in kleine Quadrate/Rechtecke, je nach Größe der Kartoffeln.
So nach 60 Minuten gerne mal mit einer kleinen Kuchengabel einstechen und gucken ob die Kartoffeln gar sind, wenn das der Fall ist (oder sich der Gargrad nahezu am Optimum befindet) füllt ihr die Fächertaschen mit dem Cheddar!
Optional macht man noch Butter drauf und lässt sie schön zerlaufen oder man nimmt klein geschnittenen Pancetta (oder Speck^^) etc.
War heute mein erster Versuch, er ist definitiv Ausbaufähig und das "Rezept" wäre das was ich nächstes mal definitiv machen würde.
Punkt 1: Cheddar nur in jedem zweiten Fach geht gar nicht Überall muss der!
Punkt 2: Nicht nach geölt und allgemein zu wenig Salz in der Marinade
Punkt 3: Unbedingt größere Kartoffeln (festkochend übrigens oder vorwiegend festkochend, keine mehligen) und die Kammern großzügiger schneiden.
Ignoriert einfach das Tier auf dem 2. Bild wie gesagt, zu wenig Käse.
lg,
oder eher Nacht Nacht. Wer einen (Gas)grill sein eigen nennen kann und auf Käse sowie Kartoffeln steht wird hier glücklich.
Zutaten:
- Kartoffeln
- gutes! Olivenöl
- Diverse Kräuter
- Salz & Pfeffer
- Cheddar! Hier bietet sich, wenn man an der Käsetheke nix kriegt, der von KerryGold an. Bitte KEIN Analogkäse (Hochland etc.)
Kartoffeln mit Pelle ordentlich putzen, aber die Haut bitte dran lassen.
Mit einem möglichst dickem Messer die Kartoffel fächerförmig einschneiden. Dh. von oben Schnitt nach unten, aber nicht durch, sondern so nach 3/4 stoppen.
Weiter fächern, je nach vorliebe - dickere Kartoffeln (und dadurch mehr Masse) eigenen sich weitaus besser als kleine Kartoffeln! Die Spaltmaße können schon so gut 3-5mm betragen, je nach Vorliebe.
Also, einschneiden und dann einölen. Dazu gutes Olivenöl (Schleichwerbung) mit Kräutern (nehme so eine 0815 Kräuter der Provence Mischung), gut Salz und bisschen Pfeffer vermengen und dann mit einem Pinsel die Kartoffeln einölen. Vorsichtig die Fächerabteile auseinander ziehen.
Das ganze entweder in einer feuerfesten Form oder auf 0815 Aluplatten legen.
Der Grill sollte so ~200° haben - dann die Kartoffeln drauf - so nach 20 Minuten neu marinieren - repeat. Ungefähr eine Stunde brauchen die, aber es kommt immer auf die Sorte und die Größe an.
Den Cheddar schneidet ihr in kleine Quadrate/Rechtecke, je nach Größe der Kartoffeln.
So nach 60 Minuten gerne mal mit einer kleinen Kuchengabel einstechen und gucken ob die Kartoffeln gar sind, wenn das der Fall ist (oder sich der Gargrad nahezu am Optimum befindet) füllt ihr die Fächertaschen mit dem Cheddar!
Optional macht man noch Butter drauf und lässt sie schön zerlaufen oder man nimmt klein geschnittenen Pancetta (oder Speck^^) etc.
War heute mein erster Versuch, er ist definitiv Ausbaufähig und das "Rezept" wäre das was ich nächstes mal definitiv machen würde.
Punkt 1: Cheddar nur in jedem zweiten Fach geht gar nicht Überall muss der!
Punkt 2: Nicht nach geölt und allgemein zu wenig Salz in der Marinade
Punkt 3: Unbedingt größere Kartoffeln (festkochend übrigens oder vorwiegend festkochend, keine mehligen) und die Kammern großzügiger schneiden.
Ignoriert einfach das Tier auf dem 2. Bild wie gesagt, zu wenig Käse.
lg,