eraser
Stinkstiefel
- Registriert
- 21 Juli 2013
- Beiträge
- 3.775
Ich hab mal nach langer Zeit wieder Eintopf gemacht.
Das ganze ist leider etwas Arbeit. Das Ergebnis haut mich aber immer wieder weg.
Es empfiehlt sich hier eine größere Portion zu machen, da der Eintopf auch nach dem Zubereitstag gegessen werden kann (und da sogar noch besser schmeckt). Ausserdem kann er gut eingefroren werden bei Bedarf.
Für etwa 6-8 Portionen:
- 1 Kilo Kartoffeln
- 2x Suppengrün
- 4 Zwiebeln
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 1 KG Fleisch von der Schulter gemischt von Schwein und Rind gewürfelt
- 1 kleiner Kopf Weisskohl
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
- Paprika
- Öl
Zuerst muss alles vorbereitet werden. Kartoffeln schälen und würfeln, Suppengrün waschen und zurechtschneiden, Salat zupfen und waschen. Ausserdem eine Rinderbrühe machen (zur Not fertige Brühe).
Danach erstmal ungewürzt das Fleisch in heissem Öl kurz anbraten, Ofen etwas runterstellen, Zwiebeln zugeben, etwas umrühren und Deckel drauf für 15 Minuten und dünsten lassen.
Nach den 15 Minuten alles bis auf die Kartoffeln in den Topf werfen. Zwischenrein immer wieder gut würzen, damit die Gewürze ins Gargut einziehen können. Jetzt noch die Rinderbrühe hinzugeben, Deckel drauf und für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Kartoffeln oben zugeben (nicht umrühren), nochmal würzen, Deckel drauf und 50 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit das ganze kurz (!) etwas vermischen das wars.
Guten Appetit.
Das ganze ist leider etwas Arbeit. Das Ergebnis haut mich aber immer wieder weg.
Es empfiehlt sich hier eine größere Portion zu machen, da der Eintopf auch nach dem Zubereitstag gegessen werden kann (und da sogar noch besser schmeckt). Ausserdem kann er gut eingefroren werden bei Bedarf.
Für etwa 6-8 Portionen:
- 1 Kilo Kartoffeln
- 2x Suppengrün
- 4 Zwiebeln
- 1,5 Liter Rinderbrühe
- 1 KG Fleisch von der Schulter gemischt von Schwein und Rind gewürfelt
- 1 kleiner Kopf Weisskohl
- Pfeffer
- Salz
- Kümmel
- Paprika
- Öl
Zuerst muss alles vorbereitet werden. Kartoffeln schälen und würfeln, Suppengrün waschen und zurechtschneiden, Salat zupfen und waschen. Ausserdem eine Rinderbrühe machen (zur Not fertige Brühe).
Danach erstmal ungewürzt das Fleisch in heissem Öl kurz anbraten, Ofen etwas runterstellen, Zwiebeln zugeben, etwas umrühren und Deckel drauf für 15 Minuten und dünsten lassen.
Nach den 15 Minuten alles bis auf die Kartoffeln in den Topf werfen. Zwischenrein immer wieder gut würzen, damit die Gewürze ins Gargut einziehen können. Jetzt noch die Rinderbrühe hinzugeben, Deckel drauf und für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Kartoffeln oben zugeben (nicht umrühren), nochmal würzen, Deckel drauf und 50 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit das ganze kurz (!) etwas vermischen das wars.
Guten Appetit.