- Registriert
- 13 Juli 2013
- Beiträge
- 12.937
Moin,
bevor ich den Allgemeinen damit zuquatsche ...
Ich habe 'n 0815 Gasgrill (Weber Q1200), 1 Brenner, also keine Chance zum indirekten grillen. Leider. Ein Smoker (57cm) steht aber schon mehr oder weniger auf der Einkaufsliste...
Aber davon mal ab, wir sind im Grunde das 0815 grillen bei Verwandten (Kohle) gewohnt. Das heißt : Würstchen, Steaks, ggf. mal diverse Spieße oder schlimmer noch diese Grillplatten aus dem ALDI.
Wir wollen uns natürlich jetzt mit dem Gaswunder (Umrüstung auf 11kg Gas ist heute schon vollzogen geworden) etwas Umorientieren.
Ziel ist es, selber zu marinieren. Aktuell probieren wir erst mal andere Sachen aus, weil die marinierten Fleischgeschichten vom örtlichen REWE wirklich gute Qualität haben. Ist nicht so vergleichbar mit den Neuland Metzger gegenüber, aber vom Preis halt erschwinglicher.
Was grillt ihr den so?
Aktuelle Favoriten bei mir sind... :
-> Grüner Spargel, mariniert mit Olivenöl + Salz + Pfeffer. Wer mag mit Bacon umwickeln (bloß nicht den Kopf, der ist am leckersten) oder mit vernünftigem Schinken (Parma, San Daniele, Serrano etc.) - vorher die holzigen Enden abschneiden, logisch. Bloß nicht schälen. So rund ~10 Minuten auf dem Grill, ein Gedicht.
-> Halloumi Käse. Das ist ein Grillkäse aus der Ecke Zypern, der schmilzt dir nicht so weg. In kleine Würfel schneiden (so 3x3cm), mit Olivenöl einpinseln und dann mit Schinken (hatte hier aktuell Parma) umwickeln. Zahnstocher durch das es etwas halt kriegt und ab auf den Grill bis der Schinken schön kross ist. Der Käse quietscht zwischen den Zähnen wenn man es von der Garzeit etwas übertrieben hat, schmeckt aber trotzdem! Ist nur in den Ohren etwas komisch. Schmeckt aber irre geil. Achtung: Macht total satt.
-> Champignons gefüllt. Stiel rausdrehen, Frischkäse (ungewürzt oder halt eine fertige Mischung von Bresso oder so nutzen) + Stiele + Gewürze + Gouda oder Cheddar oder anderes Klebekäse pürieren, die Pilze damit füllen und ab auf den Grill.
Würde ja verdammt gerne mal Pulled Pork machen, aber ist halt nicht drin mit meinem Q. Auch ein BBC passt nicht so ganz D:
Egal, habt ihr irgendwelche Supermarinaden (ich steh auf Kräuter-Knoblauch ... die Zitronensachen finde ich absolut widerlich [schmeckt wie Spülmittel] und Paprika eigentlich nur für Bauchfleisch. Scharf sowieso nicht^^)? Außer Aubergine noch andere Ideen was man vernünftig grillen kann an Gemüse?
Jemand einen direkten Gasgrill der mir sagen kann wie Kartoffeln vernünftig! machbar sind? Komplett ja sowieso nicht, aber als Wedges braucht das sicher auch 100 Jahre?
Irgendwelche Ideen für Saucen und Co? Aktuell ist Kräuter- und Chilibutter hier immer Selfmade.
lg,
bevor ich den Allgemeinen damit zuquatsche ...
Ich habe 'n 0815 Gasgrill (Weber Q1200), 1 Brenner, also keine Chance zum indirekten grillen. Leider. Ein Smoker (57cm) steht aber schon mehr oder weniger auf der Einkaufsliste...
Aber davon mal ab, wir sind im Grunde das 0815 grillen bei Verwandten (Kohle) gewohnt. Das heißt : Würstchen, Steaks, ggf. mal diverse Spieße oder schlimmer noch diese Grillplatten aus dem ALDI.
Wir wollen uns natürlich jetzt mit dem Gaswunder (Umrüstung auf 11kg Gas ist heute schon vollzogen geworden) etwas Umorientieren.
Ziel ist es, selber zu marinieren. Aktuell probieren wir erst mal andere Sachen aus, weil die marinierten Fleischgeschichten vom örtlichen REWE wirklich gute Qualität haben. Ist nicht so vergleichbar mit den Neuland Metzger gegenüber, aber vom Preis halt erschwinglicher.
Was grillt ihr den so?
Aktuelle Favoriten bei mir sind... :
-> Grüner Spargel, mariniert mit Olivenöl + Salz + Pfeffer. Wer mag mit Bacon umwickeln (bloß nicht den Kopf, der ist am leckersten) oder mit vernünftigem Schinken (Parma, San Daniele, Serrano etc.) - vorher die holzigen Enden abschneiden, logisch. Bloß nicht schälen. So rund ~10 Minuten auf dem Grill, ein Gedicht.
-> Halloumi Käse. Das ist ein Grillkäse aus der Ecke Zypern, der schmilzt dir nicht so weg. In kleine Würfel schneiden (so 3x3cm), mit Olivenöl einpinseln und dann mit Schinken (hatte hier aktuell Parma) umwickeln. Zahnstocher durch das es etwas halt kriegt und ab auf den Grill bis der Schinken schön kross ist. Der Käse quietscht zwischen den Zähnen wenn man es von der Garzeit etwas übertrieben hat, schmeckt aber trotzdem! Ist nur in den Ohren etwas komisch. Schmeckt aber irre geil. Achtung: Macht total satt.
-> Champignons gefüllt. Stiel rausdrehen, Frischkäse (ungewürzt oder halt eine fertige Mischung von Bresso oder so nutzen) + Stiele + Gewürze + Gouda oder Cheddar oder anderes Klebekäse pürieren, die Pilze damit füllen und ab auf den Grill.
Würde ja verdammt gerne mal Pulled Pork machen, aber ist halt nicht drin mit meinem Q. Auch ein BBC passt nicht so ganz D:
Egal, habt ihr irgendwelche Supermarinaden (ich steh auf Kräuter-Knoblauch ... die Zitronensachen finde ich absolut widerlich [schmeckt wie Spülmittel] und Paprika eigentlich nur für Bauchfleisch. Scharf sowieso nicht^^)? Außer Aubergine noch andere Ideen was man vernünftig grillen kann an Gemüse?
Jemand einen direkten Gasgrill der mir sagen kann wie Kartoffeln vernünftig! machbar sind? Komplett ja sowieso nicht, aber als Wedges braucht das sicher auch 100 Jahre?
Irgendwelche Ideen für Saucen und Co? Aktuell ist Kräuter- und Chilibutter hier immer Selfmade.
lg,
Ich darf politisch unkorrekt sein 
mit Feinripp und Bier in der Hand im Rauch steht 
